1-2岁食谱 西汁鱼丸
2周岁宝宝食谱1：西汁鱼丸原料：净草鱼肉300克、鸡蛋1只、青椒25克、山药25克、 葱姜汁、精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量
做法：
1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌；然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后；青椒、山药切成丁。
2、取一个干净的炒锅，放适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油，烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
2周岁宝宝食谱2：鲜奶鱼丁
原料：净青鱼肉150克、蛋清1只；精制油、盐、糖、 味精各少许；葱姜水、牛奶及水淀粉适量
做法：
1、将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀；放入盘中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状。
2、上炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可。
2周岁宝宝食谱3：白烧菠菜
原料：菠菜500克、粉芡15克、豆油25克；盐、葱、姜、蒜、香油适量
做法：
1、菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出；用凉水泡凉，捞出；葱、姜切成末。
2、锅置火上，倒入清油，放入食盐煸炒几下，下菠菜；待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即可。
2周岁宝宝食谱4：黄瓜炒猪肝
原料：黄瓜100克、猪肝150克、水发木耳10克、植物油250克、酱油、 食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量
做法：
1、肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀；洗净黄瓜，切成象眼片；木耳洗净、撕成小块。
2、炒锅用旺火烧热，倒入植物油，九成热时放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。
3、把锅放回旺火上，加油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下；然后把猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下即可。
2周岁宝宝食谱5：五彩卷
原料：鱼肉25克、鸡蛋25克、土豆25克、白萝卜50克、胡萝卜5克、 绿豆芽5克、葱末10克、生粉10克、油5克
做法：
1、土豆煮熟、去皮、搅烂；鱼肉剁烂、加葱、生粉、精盐拌匀。
2、鸡蛋去壳、搅匀，煎成蛋皮；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁。
3、胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝，用旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。
页:
[1]